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Digitaler Schnellkühler / Schockfroster, Edelstahl, geeignet für 10 Bleche GN1/1 oder 10 Gitter (600 mm x 400 mm) oder 15 Eisschalen (360 mm x 165 mm x 120 mm) mit regulierbaren VentilatorenDieser hochwertige digitale Schockfroster sorgt dafür, dass die Lebensmittelprodukte ihre hohe Qualität beibehalten und dass sie hygienisch einwandfrei bleiben. Da beim Schockfrosten die Zellstruktur der Lebensmittel nicht beschädigt wird, bleiben die Konsistenz, der Geschmack und die Nährstoffe erhalten. Außerdem wird durch dieses Verfahren die Bildung schädlicher Bakterien verhindert. Das Gerät ist HACCP fähig. Der Schockfroster ist mit einem leicht zugänglichen Kühlaggregat (tropenfest) mit Kompressor ausgestattet. Es sorgt für ein perfektes Kühlergebnis bei einer Raumtemperatur von bis zu 35°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 65%. Schockfrostleistung: 40 Kg (-7°C/-22°C)Der Schockfroster ist mit einem Kerntemperaturfühler 90° ausgestattet. Das Gerät, das 4 verschiedene Kühlzyklen hat, wird den unterschiedlichsten Anforderungen gerecht. Der Schockfroster ist komplett aus Edelstahl AISI304 und daher robust und langlebig. Die selbstschließende Tür, mit Arretierung bei 100° Öffnungswinkel hat eine leicht abnehmbare Magnetdichtung. Die Ecken der Innenkammer sind abgerundet was eine schnelle und einfache Reinigung ermöglicht.Die 60 mm dicke Isolierung ist aus hochdruckgespritztem Polyurethan – FCKW/HFCKW-frei.Automatische AbtauungEr besitzt höhenverstellbare Füße aus Edelstahl AISI304 und ein herausnehmbares Auflagegestell. Der Schockfroster eignet sich besonders für Speiseeis da er mit regulierbaren Ventilatoren ausgestattet ist, die das Wachsen von Eiskristallen verhindern.Da die Geschwindigkeit der Ventilatoren regulierbar ist, ist eine genaue Zeitangabe der Schockfrostung nicht möglich. Die Zeit hängt von der Geschwindigkeit der Ventilatoren ab. Der Schockfroster ist geeignet für 10 Bleche GN1/1 oder für 10 Gitter (600 mm x 400 mm) oder für 15 Eisschalen (360 mm x 165 mm x 120 mm) Inkludiertes Zubehör:- 1 Edelstahlgitter (600 mm x 400 mm)- 4 Seitenstützen aus Edelstahldraht (2x rechts, 2 x links)- Kammersonde- KerntemperaturfühlerAuf dem Schockfroster kann ein Ofen (maximal 60/65 kg) platziert werden. ACHTUNG: DER SCHOCKFROSTER HAT KEINEN AUFTAUZYKLUS. ER HAT 2 FUNKTIONEN, UNDZWAR DAS SCHNELLKÜHLEN (+3°C Kerntemperatur) UND DIE SCHOCKFROSTUNG (-18°C Kerntemperatur). AUF ANFRAGE IST ES MÖGLICH DEN SCHOCKFROSTREGLER AUF +40°C EINSTELLEN ZU LASSEN.FOTO REIN INDIKATIV - Professioneller Schockfroster für Speiseeis- geeignet für 15 Eisschalen (360 x 165 x 120 mm)- regulierbare Ventilatoren ist ein Artikel aus der ohne Kategorie Kategorie.
