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Schockfroster für Speiseeis, geeignet für 5 Bleche GN1/1 oder 6 Eisschalen (360 x 165 x 120 mm), regulierbare Ventilatoren Dieser hochwertige digitale Schockfroster sorgt dafür, dass die Lebensmittelprodukte ihre hohe Qualität beibehalten und dass sie hygienisch einwandfrei bleiben. Die kleineren Modelle des Schockfrosters, der ursprünglich für den industriellen Einsatz hergestellt wurde, nehmen immer mehr Einzug in Privathaushalten. Da beim Schockfrosten die Zellstruktur der Lebensmittel nicht beschädigt wird, bleiben die Konsistenz, der Geschmack und die Nährstoffe erhalten. Außerdem wird durch dieses Verfahren die Bildung schädlicher Bakterien verhindert. Das Gerät ist HACCP fähig.Der Schockfroster ist mit einem leicht zugänglichen Kühlaggregat (tropenfest) mit Kompressor ausgestattet. Es sorgt für ein perfektes Kühlergebnis bei einer Raumtemperatur von bis zu 35°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 65%. Der Schockfroster ist komplett aus Edelstahl AISI304 und daher robust und langlebig. Die Abtauung erfolgt automatisch. Das Kondenswasser sammelt sich in dem darunter befindenden Behälter oder es kann eventuell durch einen Anschluss abgesaugt werden. Das Gerät, das 4 verschiedene Kühlzyklen hat, wird den unterschiedlichsten Anforderungen gerecht. Die selbstschließende Tür, mit Arretierung bei 100° Öffnungswinkel hat eine leicht abnehmbare Magnetdichtung und ist umkehrbar. Die Ecken des Garraumes sind abgerundet was eine schnelle und einfache Reinigung ermöglicht.Die 60 mm dicke Isolierung ist aus hochdruckgespritztem Polyurethan – FCKW/HFCKW-frei.Der Schockfroster eignet sich besonders für Speiseeis da er mit regulierbaren Ventilatoren ausgestattet ist, die das Wachsen von Eiskristallen verhindern.Da die Geschwindigkeit der Ventilatoren regulierbar ist, ist eine genaue Zeitangabe der Schockfrostung nicht möglich. Die Zeit hängt von der Geschwindigkeit der Ventilatoren ab. Der Schockfroster eignet sich für 5 Bleche GN1/1 oder für 5 Gitter (600 mm x 400 mm) oder für 6 Eisschalen (360 mm x 165 mm x 120 mm) Inkludiertes Zubehör:- Kerntemperaturfühler- Kammersonde- herausnehmbares Auflagegestell - höhenverstellbare Füße aus Edelstahl AISI304- 1 Edelstahlgitter (600 mm x 400 mm)- 2 Seitenstützen aus Edelstahldraht Die Schockfrostleistung liegt zwischen –7°C und -22°C.Auf dem Schockfroster kann ein Ofen (max.60/65 kg) platziert werden. ACHTUNG: DER SCHOCKFROSTER HAT KEINEN AUFTAUZYKLUS. ER HAT 2 FUNKTIONEN, UNDZWAR DAS SCHNELLKÜHLEN (+3°C Kerntemperatur) UND DIE SCHOCKFROSTUNG (-18°C Kerntemperatur). AUF ANFRAGE IST ES MÖGLICH DEN SCHOCKFROSTREGLER AUF +40°C EINSTELLEN ZU LASSEN.FOTO REIN INDIKATIV - Schockfroster für Speiseeis- geeignet für 6 Eisschalen (360 x 165 x 120 mm)- regulierbare Ventilatoren ist ein Artikel aus der ohne Kategorie Kategorie.
