Marke / Kategorie: Pizzeria > Gärschränke
Gärschrank für 6 Bleche mit Abmessungen von 136,50 cm x 49 cm x 90 cm Die Gärung ist ein chemisches Phänomen, das Glukose in Kohlendioxid und Ethylalkohol umwandelt.Das erzeugte Kohlendioxid verbleibt in der Mischung, die vom Klebegerüst eingeschlossenen wird, was zu einer Zunahme des Volumens der Masse führt. Daher ist das Aufgehen eine wesentliche Voraussetzung für den Erfolg des Endproduktes.Der Gärschrank erfüllt diese Aufgabe optimal. Es ist mit einem Behälter ausgestattet, in den man Wasser einfüllen kann, das beim Aufheizen Dampf erzeugt, der für die Gärung nützlich ist.Jeder Gärschrank hat einen Wasserbehälter, der sich am Boden des Geräts befindet. Es wird empfohlen, den Wasserstand bei jedem Gebrauch zu überprüfen, damit der Gärschrank seine Arbeit optimal ausführen kann. Der Gärschrank hat eine stabile Außenstruktur aus AISI403 Edelstahl und ist mit Rädern (2 mit Bremsen, 2 ohne Bremse) und einer Glastür ausgestattet, um das Innere der Zelle jederzeit einsehen zu können.Das Gerät ist beheizt und verfügt über einen Drehknopf zur Einstellung der Temperatur, die von 0 °C bis 60 °C variieren kann. Die innere Luftfeuchtigkeit beträgt ca. 80%. Zusätzlich zum Temperaturregler enthält das Bedienfeld die ON/OFF-Taste und eine Thermostat-Kontrollleuchte. Letztere leuchtet auf, wenn die Heizelemente eingeschaltet sind und die Temperatur in dem Gärschrank niedriger ist als der eingestellte Wert. Wenn die Kontrollleuchte erlischt, bedeutet dies, dass die gewünschte Temperatur erreicht ist.Der Gärschrank kann maximal 6 Bleche mit den Maßen 600 mm x 400 mm aufnehmen und der Abstand zwischen den Blechen beträgt 90 mm. Serienmäßige Ausstattung:- Wasserbehälter Der Gärschrank kann mit folgenden Backöfen kombiniert werden: - FAIR 3L - FAIR 33L - Gärschrank – 6 Bleche – B 130-50 cm – H 90 cm ist ein Artikel aus der Pizzeria > Gärschränke Kategorie.
