Marke / Kategorie: Professionelle Backöfen > Elektro-Heißluftöfen und Kombidämpfer
Elektrischer Heißluftofen für 6 Tragroste, mit manueller Beschwadung und digitalem Bedienfeld Der elektrische Heißluftofen ist ideal für professionelle Gastronomiebetriebe und Bäckereien. Das Konvektionskochsystem macht ihn zu einem Ofen, der schneller und gleichmäßiger kochen kann als herkömmliche Backöfen. In der Kammer herrscht nämlich eine Zwangszirkulation der Luft, die von 2 Ventilatoren erzeugt wird, die automatisch die Drehrichtung während des Kochens ändern, um eine bessere Verteilung der Wärme in der Kammer und folglich eine Gleichmäßigkeit des Kochens zu ermöglichen.Die Bedienung des Luftbefeuchters erfolgt manuell durch den Anwender über eine spezielle Taste am Bedienfeld. (Um die manuelle Beschwadung nutzen zu können, ist ein Anschluss an die Wasserleitung erforderlich). Der Luftbefeuchter führt, falls aktiviert, Wasser in die Kammer, in den Ventilatorbereich ein. Der Dampf, der sich bildet, ist für das Backen von Süßspeisen und Gebäck unerlässlich, da er das optimale Aufgehen und Kochen von immer weichen und schmackhaften Produkten fördert.Das Kochen wird über das einfache digitale Bedienfeld gesteuert. Das Bedienfeld reguliert die gewünschte Temperatur und aktiviert auch die speziellen Funktionen des Ofens, wie zum Beispiel: die Taste für die Beschwadung, die Taste für die 4 Kochphasen und die Speicherung von bis zu 99 Programme, die jederzeit wiederverwendet werden können. (Die Kochphasen ermöglichen das Kochen bei verschiedenen Temperaturen und unterschiedliche Zeiten für das gleiche Produkt im Garraum).Die Edelstahlkonstruktion des Ofens, sowohl innen als auch außen, eignet sich zum Einsetzen von 6 Tragrosten mit den Abmessungen 530 mm x 325 mm. Die Tür öffnet sich seitlich und der Griff ist widerstandsfähig und ergonomisch. Um eine einfache Handhabung und Reinigung zu gewährleisten, sind die Führungsschienen abnehmbar und der Garraum hat abgerundete Ecken. Zusätzlich ist der Kammerboden beschichtet, um das Austreten von Kondenswasser zu erleichtern.Der Ofen verfügt über einen Dampfabzug, der nicht durch ein Ventil gesteuert wird, sondern immer offen ist, während er keine eigene Dunstabzugshaube bietet. Serienmäßige Ausstattung:- 1 GN 1/1 Tragrost- 2 Ventilatoren- Innenbeleuchtung - Elektro Heissluftofen – Beschwadungs-Taste – Flügeltür – digitales Bedienfeld – 6 Tragroste GN1-1 530x 325 mm ist ein Artikel aus der Professionelle Backöfen > Elektro-Heißluftöfen und Kombidämpfer Kategorie.
